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有机食品加工和质量控制
食品加工的原则有机、节约、持续、清洁的原则。保持食品的天然营养特性和自然风味节约能源和物质再循环利用的原则，综合利用现有的原料，开发系列化产品，做到物尽其用控制二次污染 包括对环境及它人的污染。
加工厂（场）地要求w 环境条件防止环境对企业的影响防止企业对环境和居民区的污染。w 地理条件地势高、干燥：水资源丰富，水质良好土壤清洁，便于绿化交通方便
加工车间的要求卫生要求 ：车间组成及布局；卫生设备；通风换气设备；照明设备；防尘、防蝇、防鼠设备；卫生通过设备；工具、容器洗刷消毒设备；污水、垃圾和废弃物排放处理设备。地面、墙壁结构设备要求：加工设备选用对所加工的食品质量和风
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