你对食品添加剂的理解.docx

你对食品添加剂的理解 1、通过对食品添加剂的学习，你对食品添加剂的理解。 食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要 而加入食品中的化学合成或者天然的物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖 果中的基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。有利于食品质量的提高， 可以提高食品的储存性，适当的加入食品添加剂可防止食品的腐败变质，延长 保质期，在食品中适当的适用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、 增稠剂等添加剂，可显著提高食品的感官性状。还可以保持或提高食品的营养 价值。还可增加食品的品种和方便性，有利于食品的加工和满足不同人群的特 殊人群的营养需要，以及开发新的