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对老年人一周的营养食谱设计
（女70 岁 轻体力活动）
老年人的生理特点：
（1）代谢功能降低 基础代谢降低，与中年人相比，老年人的基础代谢下降
15％~20％。合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡引起细胞
功能下降。
（2 ）身体成分改变，细胞数量下降 突出表现为肌肉组织重量减少，出现肌肉
萎缩；体内水分减少，主要为细胞内液明显减少；骨骼组织矿物质减少，尤其是
钙减少，因而出现骨密度降低，骨密度可降低 10％~15 ％.因此，老年人易发生不
同程度的骨质疏松症
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