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食堂承包考评报告模板范文 1. 背景 食堂承包考评是指对承包商管理食堂的服务质量、食品卫生及营养、管理合规性等方面进行评估的过程。对于学校、企事业单位等有规模的组织来说，食堂管理是一个关键环节，影响到员工、学生、教职员工等的身体健康和工作学习效率。因此，对食堂承包商的考评也是非常重要的。 2. 安排 本次食堂承包考评于2021年9月15日开始，结束于2021年9月30日，总共历时16天。考评主要内容包括食堂环境、食品卫生与营养、服务质量、管理合规性和用户满意度等方面。 3. 测评数据 3.1 食堂环境 评估标准：食堂环境整洁、宽敞明亮、通风良好；桌椅、餐具齐全、干净整洁；食品储存、加工区域和厨房设备卫生规范。 测评数据：整体情况良好，环境整洁宽敞，通风良好，餐具桌椅摆放整齐有序。但在储藏食品方面还有所欠缺，不符合规范标准。 3.2 食品卫生与营养 评估标准：食品卫生符合国家和地区的法律、法规和标准；各类食品营养搭配合理，食品加工过程清洁卫生，食品质量有保证。 测评数据：食品卫生问题得到很好控制，食品质量具有保障。但是，菜单更新不及时，每天菜品单调少变化，素食、荤素搭配不合理，食品营养搭配方面欠缺。 3.3 服务质量 评估标准：服务热情周到、规范文明，迎宾服务、别离问候、团餐效率等均达到标准要求。 测评数据：服务人员态度热情周到，服务效率高，但与食品卫生和营养相比，服务质量稍低，可能需要改进。 3.4 管理合规性 评估标准：厨房设备、原材料采购、餐具清洗等方面合规，符合国家和地区的相关规定和标准。 测评数据：厨房设备管理、原材料采购标准和规范，符合要求。 3.5 用户满意度 评估标准：调查用户关于服务质量、菜品质量、价格合理性等方面的满意度。 测评数据：用户满意度表明，服务质量、食品质量以及菜品搭配需要改进。 4. 结论 以上数据测评结果表明，该食堂承包商在食堂管理方面表现良好，服务质量和环境整洁都不错。但是，菜单更新需要改进，菜品搭配和营养搭配也存在一些问题，价格与菜品搭配和质量不太相符。我们建议承包商采取更好的测评管理流程来改进和提高。