水产动物饲料原料—抗营养因子和饲料毒素.pptx

抗营养因子的化学处理法;化学处理法即在饲料中加入化学物质，使其在一定条件下起化学反应，从而使抗营养因子失活或降低活性。 1.尿素处理法 2.有机溶剂处理 3.无机盐处理法 4.碱处理法 5.甲基供体处理法 6.酶制剂处理法 ;5%的尿素加水20%处理30d，可以将生大豆饼中的抗胰蛋白酶和脲酶的活性大大降低。 利用尿素去除生大豆饼中抗胰蛋白酶的机理是：NH3和OH-可使抗胰蛋白酶的二硫键断裂，生成的巯基与其他的基团重新结合失去活性而钝化。 ;法对于已污染黄曲霉毒素的饲料，可用有机溶剂如氯仿、甲醇等 进行提取。 ;硫葡萄糖苷的水解酶可用硫酸铜灭活。 其他金属如铁、镍、锌的 盐等也能将其除去。如： 用1%疏酸亚铁处理菜籽粕，可显著减轻甲状腺肿，提高生长和饲料效率。 碳酸钠也可以除去菜籽饼的毒性。 铁盐（特别是硫酸亚铁）和游离棉酚结合，能有效地降低其毒性，硫酸亚铁的铁离子和游离棉酚结合的重量比为1:1。 高锰酸钾可以去除黄曲霉毒素。 ;菜籽饼的毒性可用氢氧化钙、氨等化学方法去除。 氢氧化钠可以去除黄曲霉毒素。 ;在饲料中适量加入蛋氨酸或胆碱作为甲基供体，可促进单宁甲基化作用，使其代谢排出。 ;酶制剂可以灭活和钝化饲料中的抗营养因子。 酶制剂有单一酶制剂和复合酶制剂之分。 植酸酶是应用最广泛的单一酶制剂。植酸酶能水解植酸和植酸盐，释放出磷等有用元素，并使植酸的抗营养作用消失。 复合酶制剂可同时降解多种抗营养因子，能最大限度地提高饲料的营养价值。 ;由β-葡聚糖酶和果胶酶、阿拉伯木聚糖酵、甘露聚糖酶、纤维素酶组成的NSP酶就能对多种饲料起作用。 例如: 对大麦（燕麦）-豆粕型饲料，添加以β-聚糖酶和果胶酶为主，辅以纤维素酶和α-半乳糖苷酶的复合酶，可以提高饲料营养素的利用率。 ;将粉碎的谷物籽实或糠麸用热水浸泡，通过饲料中的内源植酸酶对植酸的酶解作用，使植酸对金属离子的蝥合作用得以解除，同时使植酸生成磷酸，便于被动物吸收。 ;浙江农业大学饲料研究所研制出的菜籽饼解毒剂（6107添加剂），使用效果很好，按1%添加，充分拌匀即可。 另外，国外还有亚??酸钠处理法、半胱氨酸处理法以及H2O2+CuSO4处理法等。因费用较高，国内用得较少。 化学方法钝化抗营养因子是一种有效的方法，但要注意化学试剂的残留，以防对动物产生副作用。 ;抗营养因子的生物处理法;一、微生物发酵法 二、萌发处理 三、植物育种法;利用微生物发酵解毒是理想的方法，只要选择了合适的菌种，适当的条件下，不但能起到解毒作用，还可提高饲料蛋白质含量，目前，用于棉籽饼、菜籽饼发酵法去毒的菌株已筛选出来一些，应用效果很好。 ;有些植物性饲料类的抗营养因子（蛋白酶抑制因子、凝集单宁等）的作用在于保护籽实免遭微生物、昆虫、鸟类及其他天敌的破坏。 种子萌发后，抗营养因子被内源酶破坏。 ;Tan-Wilson等(1982)报道，在萌发的第13天时，子叶中的胰蛋白酶抑制因子BBI活性降到0。 另有报道植物凝集素在萌发的第4天活性降低90%。 ;因此萌发处理可借助内源酶的作用消除抗营养因子的负面影响。 ;上述方法各有特点，由于其加工成本较高，有的易使蛋白质变性，也会造成一定程度的环境污染，因此难以在生产上推广普及。 总结国内外成功的经验，普遍认为，利用遗传学方法选育和推广低毒性农作物则是最经济最有效的方法。 ;为了降低油菜及其饼粕的毒性，现已培养出低硫苷、低芥子酸的双低油菜品种。 ;传统油菜籽中硫苷含量高达3%?8%，而双低油菜籽中硫苷的含量低于0.02%。 鱼类利用双低菜籽饼后，由于芥子酸含量低，经解剖发现无任何与芥子酸相关的脏器病变。 ;通过选育还培养出了无腺体的棉花，无腺体的棉籽饼粕可以代替传统的棉籽饼粕。 但目前尚没有形成大规模生产。 ;抗营养因子的物理处理法;一、用水浸泡 二、蒸汽处理 三、炒烤处理 四、沸处理 五、微波处理 六、膨化处理;利用某些抗营养因子溶于水的性质，将饲料用水浸泡，可将其中的抗营养因子除去。如将高粱用水浸泡再煮沸，可除去70%的单宁。 ;油菜籽榨油过程中经热处理，可使芥子酶钝化，该酶能使硫苷分解为有毒性的产物，但热处理不能破坏硫苷，因此，饲喂经热处理的菜籽饼时仍可抑制鱼的生长。 但通过水的浸泡可降低菜籽饼粕中硫苷的含量，从而提高虹鳟的生长。 ;常压加热的温度低，一般在100℃以下。 常压蒸汽处理30min左右，大豆中的抗胰蛋白酶可降低90%左右，而不破坏赖氨酸的活性。 高压蒸汽处理时，加热时间随温度、压力、pH及原料性质而不同。 全脂大豆在120℃蒸汽加热7.5min,抗胰蛋白酶从2.06%降低到0.33%。 ;190℃时10?60s即可使大豆中的植物凝集素彻底破坏。 120℃，15min 干热豇豆，抗胰蛋白酶、植物凝集素、总单宁含量降低，聚合单宁和植酸的