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本发明公开一种鱼皮明胶提取方法，将新鲜鱼皮清洗干净后，沥干水分，用NaOH溶液浸泡10‑15h，再用冰乙酸膨胀3h；采用单宁溶液对鱼皮进行浸泡3‑5h；将鱼皮置于微波消解仪进行处理；将鱼皮、盐水和柠檬酸加入到酶解罐中，升温至40‑45℃，并调节溶液的pH为2.0‑3.0后，加入胃蛋白酶后搅拌1‑1.5h匀浆；将鱼皮加入蒸馏水，50‑55℃水浴匀浆5‑6h；将浆液倒入容器中熬制30‑60min后，置于0‑4℃温度下8‑10h，得明胶产品。本发明提取方法提取的鱼皮明胶，通过微波消解后再经过酶解和热处
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116640519 A
(43)申请公布日 2023.08.25
(21)申请号 202310481350.3
(22)申请日 2023.04.28
(71)申请人 广西壮族自治区水
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