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读书破万卷 下笔如有神 健康饮食知识竞赛试题（复习题） 1.早餐有两种食物可以多吃：水果和蔬菜 2.清晨忌吃的三种食物有：饮料,香蕉,菠萝 3.哪种食物不会引起的失眠：白粥 4.一年四季都可食用的食物是什么属性的食物：性平食物 5.哪种蔬菜富含类胡萝卜素：胡萝卜 6.黄瓜不宜与下列哪种食物搭配：番茄 7.除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌：洋葱 8.吃海鲜时不应喝以下哪些饮料：啤酒 9.哪些不能防止电脑辐射：红茶 10.柿子不能和下列食物在短时间内同食：红薯 11.吃完葡萄后短时间内可以吃的食物：茶 12.若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是：用牛奶或 其他含蛋白质的饮料灌服 13.怎样的饮食习惯可缓解春困：早餐吃富含蛋白质的食物 14.属于碱性食物的是：水果、蔬菜； 属于酸性食物的是：鱼肉、糖果、豆类、面包 15.香蕉的功效有：预防高血压,减少疲劳 16.食品的保质期是指它的(最佳食用)期。 17.喝汤不吃渣。（错） 18.在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水 1200Ml（约 6杯） 19.建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。 20.保证三大营养素的合理比例：糖类：60%～70%，蛋白质10%～15%， 脂类：20%～25%； 21.清晨锻炼：空腹或喝杯蜂蜜水。低血糖者至少要喝杯蜂蜜水，或 者补充1～2片全麦吐司。 22.能量饮料能补充能量。（错） 23.下午锻炼：如果运动时间选择在17～19点之间，下午4点左右 补充一杯酸奶、2片全麦吐司和1个水果。 24.运动后的饮食要牢记一点： “碱法原则”(即多吃些富含碱性的 食物，如水果、蔬菜、豆制品等)。 25.高强度运动之后千万不要吃鱼 26.发烧的时候不可以吃鸡蛋。（对） 27.跑步、俯卧撑、仰卧起坐可以把胸肌、肱二头肌、腹肌连起来， 多吃富含蛋白质的食物，比如黄豆，豆腐等豆制品，牛奶、鸡蛋 也行。 28.以脑力活动为主，因脑细胞几乎完全依靠血糖提供，故在膳食中 读书破万卷 下笔如有神 应以糖类为主，同时注意B族和磷脂的补充； 29.使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几 大营养素比例要合理。 30.短距离跑、健走：以力量素质为基础的无氧代谢供能为特点，在 膳食中要重点补充蛋白质和糖，增加磷、铁、钙、钠、维生素C、 B、E，提高肌肉收缩质量；膳食增加蔬菜水果，提高碱储备，牛 肉和鱼类含肌酸较多； 31.青色的西红柿不能生吃。（对） 32．以植物油脂为主，减少动物油脂。 33.谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品； 34.深色蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。 35.坚果类食物可以选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子。坚果蛋白 质与大豆相似，可吃5g～10g坚果替代相应量的大豆。 36.每日食盐量为6g，6g盐包括酱油、腌制品中的盐。 37.每日蛋类量25g～50g，相当于半个或1个鸡蛋。 38.膳食食物种类和种属越多越好，荤素搭配，营养互补，防止酸性 体质。 39.紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。（对） 40.每日饮用300g的液态奶为宜。 41.紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。 42.蜂王浆最好在空腹的时候喝。 43.平性食物：椰子肉、葡萄、柳橙、木瓜、香菇、红薯 44.下列哪两种食物在短时间内可以同食(B) A.菠菜与豆腐 B.红薯与猪肉 C.海鲜与啤酒 D.牛乳与巧克力 45.下列说法中不正确的是(C) A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 空腹B.不宜饮茶 C.死鳝鱼,死甲鱼,死螃蟹只要做熟了还是能吃的 D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒 46.生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂,红细胞凝集素和皂素等对人体有 害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用( 烹饪).(D) A.低温短时间 B.低温长时间 C.高温短时间 D.高温长时间 47.以下哪种食品可以食用(C) A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆 48.出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是 (A) A.催吐 B.吃止泻药物 C.