凝固型酸奶设备流程图说明.docxVIP

3.设施流程图 采用RZWG01-4000型，容量为4吨，数量为1个。 设施选型的原则 均质机 设施选型是保证产品质量的重点和体现生产水平的标准， 也是工艺布置的基础，并且 采用SLS-2000-30A型，生产能力2t/h，数量为1台。 是动力配电、水、汽用量计算提供依据。在选择设施时，要按照下列原则进行。 将调制奶加热到60℃与均质机中，8～10Mpa压力下均质 （一）、选设施必须知足工艺要求，保证产品质量与产量。 换热器 （二）、设施的先进性与机械化程度就根据生产规模大小加以决定。 换热器面积（㎡）：,流量s.传热量. （三）、所选设施应能充分利用原料，耗能少，效率高，体积小，操作方便，劳动强 A．原料乳冷却用BR1-UHT-7型｛2×10/2×10｝1个，3t/h，下同； 度低，且应考虑一机多用。 B．原料乳标准化用BR1-UHT-7型｛2×5/2×5｝1个 （四）、切合产品卫生要求，易冲洗拆装，与食品接触的材料要耐腐化。设施构造合 C．预热杀菌、均质、高温灭菌阶段，C、D总换热面积为5＋4＝9㎡，设AB两头换 理，材料性能适应性强。 热面积为9㎡，则该组换热器为BR1-UHT-8型1组； 设施选型 D．发酵混料阶段用BR1-UHT-4型｛2×5/2×5｝1个； 根据本设计所确定的生产工艺流程，设计到以下几类设施：计量、储藏设施，流体输 E．冷却阶段用BR1-UHT-8型｛