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发芽马铃薯中毒的预防PPT课件; 目录 介绍以及病因 症状和影响 检查和防范 烹饪建议 处理中毒; 介绍以及病因; 什么是发芽马铃薯中毒? - 发芽马铃薯中的毒素称为龙葵素。 - 龙葵素是一种神经毒素，可破坏人体神经系统，并可能导致死亡。; 为什么会产生毒素? - 发芽马铃薯受光暴露可以刺激龙葵素的产生。 - 存储在较暖的环境中的马铃薯容易发芽, 较高的温度也会刺激龙葵素的产生。; 症状和影响; 毒素会导致哪些病症? - 受毒素的影响后,人体会出现头痛、昏迷、胃肠痉挛等症状。 - 在极端情况下,会出现呼吸困难或抽搐,威胁到患者生命。; 谁最容易受到影响? - 儿童