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第二章人体营养状况测定和评价 第一节 人体营养状况测定 单元１，２ 成人身高及体重等的测量? 身高（上午10点测量，三点靠立拄，两点呈水平）? 体重（上午10点测量，穿背心、短裤）? 头围（眉弓上方突出部饶枕后结节一周）? 胸围（选取乳下，成人在胸骨中线第四肋高度）? 坐高（坐位从臀部到头顶）? 上臂围（上臂中点）? 皮褶（肱三头肌、肩胛下部、腹部）? 腰围（肋下缘与髂前上嵴连线中点）? 臀围（趾骨联合和背后臀大肌最突出处）
单元３ 儿童身高坐高及体重的测量? 身高（上午10点测量）? 体重（上午10点测量）? 头围（眉弓上方突出部饶枕后结节一周）? 胸围（选取乳下，到后边肩胛角
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