大学生酒店见习小结汇报材料.docxVIP

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  • 2023-08-29 发布于河北
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第 第 PAGE 1 页 大学生酒店见习小结汇报材料 我们实习的酒店成立于 年的星级酒店,酒店管理先进,客源市场宽阔,大致分成大堂吧,二楼包厢,三楼聚仕轩,我和三位同学的工作岗位就是餐饮部,它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅,有时候也接待婚宴,餐厅员工将近二十人,包括二位领班及服务员数名。 酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域,在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了,由于以前在学校,没有开过这门课,所以如今一切对我们来说都有是生疏的,茫然的,我就像无头苍蝇,完全不能领悟工作的流程和要领。只是听从领班的支配和他们手把手的教育,庆幸的是基本的老员工对我们都特殊的友好,领班还特地为我们第个新员工支配了一个师傅,负责引导我们的工作,在她们耐烦而仔细的指导下,一个星期后,我们就正式单独上岗了。 刚开头一个人单独做服务的时候,还是会紧急。有时都不敢看客人的眼睛,上菜时也很少按要求报菜名,几乎都是无声服务,后来,慢慢对一切都熟识起来,做服务时胆子也变大了,可以回答客人用餐过程中遇到的问题了,在同事忙的时候也能抽出时间去帮助了,其实看到客人在自己服务的区域用餐,而自己可以游刃有余的应付时,确实是一件欢乐的事,在服务过程中风们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的表扬,也由于客人服务的不够,受到过领班的批判。 记得有一次,四人用餐,其

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