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第 第 PAGE 1 页 大学生酒店见习小结汇报材料 我们实习的酒店成立于 年的星级酒店，酒店管理先进，客源市场宽阔，大致分成大堂吧，二楼包厢，三楼聚仕轩，我和三位同学的工作岗位就是餐饮部，它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅，有时候也接待婚宴，餐厅员工将近二十人，包括二位领班及服务员数名。  酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域，在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了，由于以前在学校，没有开过这门课，所以如今一切对我们来说都有是生疏的，茫然的，我就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领。只是听从领班的支配和他们手把手的教育，庆幸的是基本的老员工对我们都特殊的友好，领班还特地为我们第个新员工支配了一个师傅，负责引导我们的工作，在她们耐烦而仔细的指导下，一个星期后，我们就正式单独上岗了。  刚开头一个人单独做服务的时候，还是会紧急。有时都不敢看客人的眼睛，上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声服务，后来，慢慢对一切都熟识起来，做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了，在同事忙的时候也能抽出时间去帮助了，其实看到客人在自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，确实是一件欢乐的事，在服务过程中风们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的表扬，也由于客人服务的不够，受到过领班的批判。  记得有一次，四人用餐，其