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酥皮月饼做法幼儿园教案 一、教学目标 了解酥皮月饼的做法 学会操控酥皮的烘焙技巧 提高幼儿动手操作能力 培养幼儿良好的卫生习惯 二、教学内容 材料准备 酥皮制作 馅料制作 酥皮月饼制作 三、教学过程 1. 材料准备 材料 用量 中筋面粉 250g 细砂糖 60g 盐 2g 植物油 125g 慕斯芝士馅 适量 2. 酥皮制作 步骤一：将面粉、细砂糖、盐放入容器中混合均匀。 步骤二：将植物油倒入混合好的粉料中，搅拌至面粉变成小颗粒状，然后揉成面团。 步骤三：将面团擀成长条状，再将面条沿中心对折叠成四层。 步骤四：再次擀成长条，然后像扇形叠起来。 步骤五：将扇形酥皮分成若干小段，然后擀成大小相等的圆形酥皮片。 步骤六：将擀好的圆形酥皮片放入饼模底盘中，压实。 3. 馅料制作 将慕斯芝士馅填入酥皮底盘中即可，注意填料不能填得太饱满。 4. 酥皮月饼制作 将填好料的酥皮底盘放入预热好的烤箱中，烤约20分钟，直到酥皮呈金黄色即可。 四、教学评价与总结 本教学方案结合做法与实践，让幼儿了解了酥皮月饼的制作过程与技巧，同时通过动手操作锻炼了动手能力。在教学过程中也要注意卫生习惯的培养，让幼儿养成健康的生活习惯和良好的卫生习惯。