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微生物定量检测方法的研究进展 蘑菇是一种阳性的革兰氏染色。这种优质碳可以通过转化产生唯一或最重要的代谢物。是人和动物体内重要的生理菌群,有重要的生理功能、理想的保健和医疗效果,它可以阻止致病菌的定植、刺激肠道粘膜免疫、降低胆固醇水平、维持肠道菌群平衡等。然而其益生作用会受到乳酸菌的数量和分布的影响,因此,进行食品、药品或是人体、动物肠道中乳酸菌的准确定量分析,对于提高我国益生菌的定量检测能力、完善保健食品的质量监管,并对益生菌产业的长远发展具有很重要的意义。纵观国内外研究现状,用于乳酸菌定量的方法主要分为传统的定量方法和现代分子生物学的定量方法。 1 平板菌落计数方法 传统的乳酸菌定量方法主要是平板菌落计数方法,根据每个活菌可以长出一个菌落的原理来进行计数。取一定量的菌悬液,作一系列的倍比稀释,然后将定量的稀释液接种于适宜的平板培养基培养,根据培养出的菌落数即可以计算出培养物中的活菌数量。此方法的关键是选择适当的培养基以及合适的培养条件,培养基及培养条件的合适与否可对计数结果产生数量级的影响。 平板菌落计数方法是一种经典的计数方法,是目前国际上普遍认同的方法。但是计数过程费时费力,而且对于一些未知的微生物或是已知但是不可培养的微生物不能计数,所以有时不能提供准确的信息。此外,还有计数器测定方法,采用光学显微镜,摄像系统及细菌计数板结合进行显微计数,同时结合活体染色方法可以对活菌计