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2023年公共营养师之三级营养师历年经典题含答案 单选题（共200题） 1、下列关于道德的说法中，正确的有（　　）。 A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范 B.道德是人区别于动物的根本标志 C.道德对人的要求高于法律 D.道德从来没有阶级性 【答案】 D 2、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（　　）。 A.乳类 B.蛋类 C.瘦肉 D.肉皮 【答案】 D 3、不是引起蛋白质变性的化学因素是（　　）。 A.无机盐 B.表面活性剂 C.pH D.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附 【答案】 D 4、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。 A.蛋氨酸