斟酒服务基本环节.docx

斟酒效劳根本环节 斟酒效劳根本环节 10 乐至县高级职业中学教师教学设计 设计时间： 上课时间: 课题:斟酒效劳根本环节 课型：课+实训 课时： 1、学问与技能目标 教 通过该课程的学习使学生把握斟酒的方法 学 2、过程与方法目标 目 通过该课程学习使学生把握斟酒的操作技能等 ,培育学生对客 标 效劳,处理突发大事等力量. 3、情感态度与价值观目标 培育学生的酒店效劳的职业素养。教学重点 斟酒的方法与留意事项 教学难点 斟酒的方法与留意事项 关键突破 理论学习以必需，够用为原则，留意实践教学。 教学方法 教，学,做结合的教学法,讲解与示范结合的现场教学方法，充 分发挥学生的主