马齿苋车前草复合功能饮料配方的技术开发.pptxVIP

马齿苋车前草复合功能饮料配方的技术开发 内容介绍现代研究发现车前草含有黄酮类、萜类、酚类、有机酸类等多种生物活性物质具有抗氧化、护肝、抗癌、降压、抗菌、降低血清胆固醇等功效还含有蛋白质、糖类、脂类、维生素及人体所必需的多种微量元素。 食材马齿苋 100车前草 200 方法/步骤为提高马齿苋、车前草浸提率：故采用粉碎浸提法取汁均进行两次浸提。 方法/步骤预处理：将马齿苋和车前草中的杂质剔除切成1cm左右备用。 方法/步骤清洗烘干：用流动水清洗原料三次沥干置 60℃烘箱中烘干备用。 方法/步骤称量粉碎：准确称量各原料粉碎过 40目筛以便提高有效成分浸出率。 方法/步骤马齿苋汁的提取：将马齿苋粉用 15倍纯净水于不锈钢锅中保持微沸状态 20min在 60℃下保温浸提 2h过 200目滤 方法/步骤车前草汁的提取：将车前草粉与水按 1:15比例在 65℃条件下保温浸提2.5h过200目滤布取汁再将滤渣与水按1:10比例65℃浸提 1 h 方法/步骤合并两次滤液加蒸馏水定量过滤得车前草浸提液最终所得车前草汁每 30ml中含干车前草折合为 1g即 1g/30ml。 方法/步骤配料:按照配方比例把浸提液及柠檬酸、白砂糖、蜂蜜、纯净水混合搅拌溶解均匀。配好的料液经 3μm滤芯过滤后升温至 75℃送至高位槽准备装罐。 注意事项成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。 感谢观看