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卤肉卷培训手册.pdfVIP

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  • 2023-08-29 发布于北京
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卤肉卷培训手册.pdf

    一、 饼皮的制作 1. 面粉的配比 2. 和面 3. 揉面 4. 擀面皮 5. 烙饼 二、 卤水的制作方法 1. 卤水的配比 2. 卤水的熬制 3. 卤菜的 时间 4. 打卤水 5. 卤水 6. 卤桶 7. 加入卤水和更换卤药包 三、鸡柳的制作 1 .鸡柳的腌制配比 2.

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