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高中生物选修一（人教版）
【合作探究一】阅读教材P77【课题背景】和【基础知识】，思考下列问题。1.胡萝卜素有哪些种类？划分依据是什么？最主要的是哪种？2.胡萝卜素有哪些重要的作用？3.胡萝卜素有哪些理化性质？4.工业上，提取天然β-胡萝卜素途径有哪些？
1. 种 类α－胡萝卜素β－胡萝卜素 最主要的组成成分根据碳碳双键数目γ－胡萝卜素
2. 作 用①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病；②常用于食品色素；③使癌变细胞恢复成正常细胞。
一分子的β-胡萝卜素可氧化成两分子 维生素A
食品添加剂
3. 理化性质1. 橘黄色结晶2. 不溶于水、微溶于乙醇、易溶于石油醚等有机溶剂3. 可氧化成两
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