DB5305T 122-2023 保山小粒咖啡 鲜果分级技术规程.docxVIP

ICS 67.140 B 35 DB5305 保 山 市 地 方 标 准 DB5305/T 122—2023 保山小粒咖啡 鲜果分级技术规程 2023 - 08 - 20 发布 2023 - 09 - 01 实施 保山市市场监督管理局 发 布 DB5305/T 122—2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由保山市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、保山市隆阳区经济作物技术推广 站、中国热带农业科学院香料饮料研究所、保山市科学技术情报研究所、保山市农业技术推广中心。 本文件主要起草人：毕晓菲、胡发广、付兴飞、李贵平、黄家雄、李亚男、杨旸、张晓芳、严炜、 李亚麒、喻好好、刘德欣、董文江、邰杰、张华昌、余锁姝、杨荣刚、杨锐、陈蓉、欧阳凝、佟晓庆。 I DB5305/T 122—2023 保山小粒咖啡 鲜果分级技术规程 范围 本文件规定了保山小粒咖啡鲜果分级的术语和定义、分级。 本文件适用于保山小粒咖啡鲜果分级。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 DB5305/T 41 保山小粒咖啡生产技术规程。 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 鲜果 小粒咖啡新鲜的浆果。 转色 生长阶段果面色泽的变化过程。 成熟果 果实充分发育，品质达到适于采收，可供加工的状态，果面达到该品种成熟期应有的色泽。 未成熟果 果实未充分发育、籽粒不饱满，果面未达到该品种成熟期应有的色泽。 过熟果 成熟果实过度发育，果面颜色由该品种成熟期应有色泽转为其他色。 1 DB5305/T 122—2023 干果 咖啡树上成熟后自然风干的咖啡果。 缺陷果 发育不全、虫蛀、病斑、腐败变质、发黑的咖啡果。 杂质 采收的咖啡果中混杂的其它物质。 分级 采摘 采摘按DB5305/T 41的规定执行。 标准 具体分级标准见表1。 表 1 咖啡鲜果分级标准 咖啡鲜果 一级果 二级果 三级果 等外果 外观 果实饱满、着色均匀、果面洁净、无明 显杂质 鲜果成熟度一般，杂质稍多 鲜果成熟度较差， 杂质较多 未成熟果和缺陷果占比高，着色不均 匀，杂质较多 成熟果占比 ≥95% ＞80% ＞70% ＞50% 过熟果占比 ≤5% -- -- -- 杂质占比 ≤0.5% ≤1% ≤2% ≤2% 未成熟果和缺陷果占比 -- ≤19% ≤28% ＞48% 抽样 方法 在同一批次咖啡鲜果集中盛装的容器中随机抽取1 kg咖啡鲜果，对成熟果、未成熟果、过熟果、缺陷果、杂质、外观进行检验。 分类称重计算 将本文件4.3.1中检验样果的成熟果、未成熟果、过熟果、缺陷果、杂质进行分类称重，计算成熟果、未成熟果、过熟果和杂质的重量占样品总重量的百分比。 2