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本发明公开了一种利用黑豆加工副产物生产黑豆低聚肽的方法，属于食品加工技术领域，方法包括如下步骤：将脱脂黑豆豆粕磨成粗粉，将其与乙醇溶液混合，加热搅拌进行提取，将得到的提取液离心后回收沉淀；将沉淀自然风干后得到的产品加入dH2O，再添加蛋白酶，调节溶液温度和pH进行酶解；酶解完毕升温将酶灭活，并调节溶液pH，离心去沉淀，得到酶解上清液；将酶解上清液浓缩体积，真空冷冻干燥后即可得到所述黑豆低聚肽。本发明最优实施例获得的黑豆低聚肽整体分子量较小，小于1kDa的组分占84.05％，高于常规方法所得，且分
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116656766 A
(43)申请公布日 2023.08.29
(21)申请号 202310655878.8
(22)申请日 2023.06.05
(71)申请人 长春大学
地址 130012
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