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本发明涉及味精生产技术领域，具体涉及一种微晶味精及其制备方法和应用。本发明的微晶味精的制备方法包括：将谷氨酸钠溶液蒸发浓缩至过饱和浓度，得到谷氨酸钠浓缩液，将所述谷氨酸钠浓缩液经第一降温处理快速降温至40‑50℃后，加入晶种，再进行第二降温处理生成谷氨酸钠晶体；其中，所述第二降温处理为梯度降温。该方法能够有效避免焦谷氨酸钠和消旋化副反应的产生，制得味精的纯度高，一次结晶收率高；能够很好地控制晶体生长，防止自发起晶，操作简单，不需要反复加水整晶，即可制得特定粒度范围的味精；同时较好地保证味精的光泽
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116649557 A
(43)申请公布日 2023.08.29
(21)申请号 202210158345.4
(22)申请日 2022.02.21
(71)申请人 廊坊梅花生物技术开发有限公司
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