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烘焙食品行业研究分析
随着老龄化、单身、未婚未育导致的独居人群增多，使
得方便购买与食用、无须再加工的烘焙食品优势凸显。围绕
中国烘焙食品行业发展现状、产业链、消费者行为、典型企
业案例及行业发展趋势等分析解读。
一、烘焙食品市场规模持续扩容，2021 年将达 2600.8
亿元
烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖为主料，油脂、
乳品等为辅料，经过一系列工艺手段烘焙而成的食品。随着
我国居民饮食结构的变化，人均消费水平呈上升趋势，蛋糕、
面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分，烘焙
行业市场
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