夹乐餐饮管理有限公司值班目标及流程培训资料.docVIP

值班目的与流程 目 录 ( ) 第一章：前言 第二章：值班经理的目的 第三章：值班流程 区域管理 全面值班管理 第四章：客诉解决与防止 前言 值班管理是将唊唊乐的优秀的公司文化和美食享受，通过餐厅运营传递给顾客的有效方式。 假如没有品质优异的视听设备，再好的美景与音乐也无法让人欣赏。因此千万不要小看值班经理的作用。 在学习值班管理之前我们先要学习的是专业的仪容仪表 作为值班经理，个人形象将会反映出公司的整体形象。顾客会根据我们的形象来做出自己的判断。假如你的衣着邋遢，员工会认为他们在工作中也可以随随便便，假如你不注意个人形象，员工也会认为你同样不关心餐厅形象，这会让你在员工心目中的威信大打折扣。而顾客会认为你的餐厅也会象你的衣着同样没有标准。形象还不仅限于专业化的外表，他还展示出唊唊乐所提倡的行为。作为值班经理的其中一项重要职责就是展现唊唊乐的精神风貌。树立诚实，可靠，受人尊重和履行承诺的专业典范。你的个人形象无论是外部还是内部都负有责任。 管理者的风范 永远不说“差不多”、“大约”等不准确的信息，特别对营业额．等数字要一清二楚，并且决不是一个枯燥的数字在脑海里。 对于问话，永远不能一问三不知，至少要回答相关问题，并立刻去查看答案。 以点头表达明白，若不明白立即提问。 做事永远有计划。 永远只有一个标准，行动一致。 做事永远没有借口。 准备好了吗?来吧，从专业的经理形象