商务英语在酒店餐饮管理中的应用及翻译探析——评《酒店餐饮服务与管理》.pdfVIP

术评论上讯 学术评论与快讯 商务英语在酒店餐饮管理中的应用及翻译探析 评《酒店餐饮服务与管理》 在全球联系日趋紧密的背景下，中国酒店餐饮行业面临重要变革，既要应对国际游客增多带 来的业务量增多，也要面对国际餐饮行业巨头进入国内市场的挑战。在这样的背景下，中国酒店 餐饮行业需要提升酒店餐饮管理水平，提升餐饮服务能力，为顾客提供满意的餐饮服务。在酒店 餐饮行业国际化发展的趋势下，酒店餐饮管理需要加强商务英语应用，以便酒店能够应对国际餐 饮业务和与外国酒店业的商务洽谈、合作等工作内容。因此，商务英语在酒店餐饮管理中的应用 酒店餐饮服务 有重要价值。同时，为提升商务英语在酒店餐饮管理中应用效果，就需要提升酒店餐饮管理人员 管理 的商务英语素养，而做好这一点离不开商务英语翻译工作。 蔡洪胜主院 由蔡洪胜主编、清华大学出版社出版的《酒店餐饮服务与管理》一书，采用项目式教学方式 酒店餐饮服务与管理 组织全书，侧重餐饮知识和对客服务与餐饮服务操作技能的培养，让学生在教中学、学中做，做 到教、学、做一体化。该书主要是配合创新创业与就业工程、加强高职实践实训教学而编写。全 书八个项目分别对餐饮管理基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮对客服务技能、餐厅服务设计与 管理、餐饮菜单设计与管理、饮品知识与服务技能、餐饮原料采购与库存管理、餐饮成本控制等 内容进行了介绍，每一项目后都有相应思考练习题、案例分析和实践内容。该书具有较强的实用 价值，可以作为旅游及餐饮相关专业的专业教材，也可以作为酒店管理人员的学习参考用书。 商务英语是专业性较强的英语类型，主要被应用于酒店餐饮对外商业事务，能够提升酒店管 清华大学出帐社 理水平，促使酒店应对来自国际社会的挑战，助力中国酒店餐饮国际化发展。本文从作用方面探 讨商务英语在酒店餐饮管理中的应用。 第一，提升酒店餐饮管理人员素养。当前，酒店餐饮行业面临国际关系日趋紧密和跨境旅游 书名：酒店餐饮服务与管理 发展迅速的现实环境，这就需要中国酒店餐饮行业重视这一现实，通过调整酒店餐饮管理来进行 积极应对。商务英语在酒店餐饮管理中的应用能够提升酒店餐饮管理人员的综合素养，一方面， 作者：蔡洪胜 能够提升酒店餐饮管理人员的英语应用能力，助力其发展国际餐饮业务、与国际酒店开展商务合 ISBN:9787302565260 作，开拓酒店餐饮国际市场；另一方面，能够助力酒店餐饮管理人员在学习商务英语的过程中了 出版社：清华大学出版社 解、接触国际酒店餐饮先进管理经验，增强管理能力。 出版时间：2021-04 第二，增强酒店餐饮管理整体质量。餐饮在酒店服务中占据重要地位，良好的餐饮服务能够 定价：45.00元 为酒店带来大量宾客，提升酒店业绩。当前，在国际宾客增长的趋势下，酒店餐饮对外服务能力 直接影响酒店发展。为保障酒店餐饮服务适应国际化发展趋势，需要强化酒店餐饮管理质量。而 +. 商务英语在酒店餐饮管理中的应用，能够有效提升管理整体质量，主要是因为在应用商务英语，中国酒店能够在与国外同类企业商 务合作的过程中取先进管理经验，强化管理效率。 第三，强化酒店餐饮国际化竞争力。随着中国国际地位的提升及中华文化的持续输出，越来越多外国人选择到中国游玩，欣赏 中国优美的自然风光和内涵丰富的文化遗产，这就为中国酒店餐饮行业带来新的发展契机，同时带来相应挑战，如国际酒店进入中 国市场。在这样的情况下，中国酒店餐饮需要提升国际化竞争力。将商务英语应用于酒店餐饮管理，中国酒店能够通过商务英语为 外国游客提供专业化餐饮服务，并汲取国际同类企业经营管理的经验，提升中国酒店餐饮行业国际竞争力。 商务英语在酒店餐饮管理中的应用有重要价值，为保障其应用价值的充分发挥，要重视商务英语的翻译工作，本文从以下三个 方面浅谈在酒店餐饮管理中应用商务英语的翻译策略。 第一，尊重中西方文化差异。相较于普通英语，商务英语的专业性更强，翻译过程中更要重视中西方文化的差异，在对外商务 活动中准确应用商务英语，避免出现误会影响商