厨房管理合作协议.pdfVIP

厨房管理合作协议 甲方： 乙方： 甲方因经营需要，聘请乙方进行厨房管理。经双方友好协商达成 以下条款 一、 甲方将餐厅厨房工作委托给乙方，乙方在协议期间就以下工作 内容展开工作：厨房日常生产、菜肴供应、菜肴开发创新、菜肴 毛利率控制、厨房卫生工作。 二、根据甲方餐饮经营接待需要，厨房工作人员以及数量由乙方安 排（清洗和初加工人员由甲方安排，总人数不少于4人，由乙方 统一管理）。工作中发现有不符合工作要求或甲方制度规范的员 工，乙方应无条件调换。 三、协议开始执行时，甲方将厨房设备设施清点后造册，交接给乙 方使用。乙方在一周内将不能使用或有故障的设备及用具报甲方 维修或更换。 四、乙方员工应遵守国家法律和地方政策法规。遵守酒店的规章制 度。 五、双方确定，厨房菜肴毛利率不低于 %，低于 %后，降低的 点数折合成成本，在乙方的工资总额中扣除。 六、 甲方因经营需要调整菜肴毛利率，应以书面方式通知厨房。乙 方需确保食品质量安全。 七、厨房菜肴出品实行“署名制”，发生经认定的菜肴质量投诉（指 菜肴生、糊、过咸、过淡等产生的投诉，并经餐厅经理和厨师长 签字认可），由制作人按菜价“买单”，记