疫情期间食堂管理办法.docxVIP

疫情期间食堂管理办法 1. 健康管理措施 食堂内部要保持通风良好，加强食品安全和卫生管理，确保食品安全卫生。 食堂内部要配备体温计，对所有进入食堂的人进行体温检测，并留下检测记录，如有体温异常者禁止进入食堂。 食堂内部要加强个人卫生教育，如领餐前需洗手、不大声说话、咳嗽、打喷嚏等。 2. 达人管理措施 食堂内，饭菜摆放应分开，餐具消毒和餐桌清洗应做好，在餐前做好卫生消毒。 餐饮服务人员要做好自我防护和卫生保健工作，严格实行机动式就餐、快速分餐、错峰用餐等措施，尽量减少餐饮服务人员的接触人群机会。 食堂内部加大清洁力度，保持厨房卫生环境清洁，消毒台面、餐具、设备等，切实保障食品安全和卫生。 3. 就餐管理措施 食堂入口要设立防疫口罩检查点，对进入食堂的人员进行口罩检查，不戴口罩或不符合规定标准的人员禁止进入食堂。 食堂内部要设立防疫信息牌，宣传健康知识、预防措施和相关指引等，提醒食客做好自我防护。 食堂内每张餐桌应只坐两人，间隔距离要保持一定距离，确保进餐间隔。 各类用具、餐桌椅等都应经过消毒才能使用。 禁止食客就餐后与其他人员交流、娱乐、带走剩余餐品等行为。 4. 监管和处罚 监督部门应当对食堂的经营管理和防疫情况进行全面检查，确保食堂的健康和安全。 如果发现有违反食堂管理规定和卫生规定的行为，监管部门应当及时予以纠正和处罚，对违法行为进行公开通报，并保障公众有举报渠道。 结论 综上所述，疫情期间的食堂管理要做好健康管理、达人管理、就餐管理和监管处罚等工作，确保食品的安全和卫生。只有在大家的共同努力下，我们才能携手共渡这次疫情。