粮食入库操作—粮食入库堆装（粮油食品储存与安全课件）.pptx

项目一任务五 粮食入库堆装;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;二、粮堆的流散特性;项目一任务五 粮食入库堆装;三、粮堆的气流性;三、粮堆的气流性;三、粮堆的气流性;三、粮堆的气流性;三、粮堆的气流性;三、粮堆的气流性;三、粮堆的气流性;三、粮堆的气流性;项目一任务五 粮食入库堆装;一、堆放散装粮油;一、堆放散装粮油;一、堆放散装粮油;一、堆放散装粮油;一、堆放散装粮油;二、堆码包装粮油;二、堆码包装粮油;二、堆码包装粮油;三、操作输送设备进行装卸作业;三、操作输送设备进行装卸作业;三、操作输送设备进行装卸作业;三、操作输送设备进行装卸作业;三、操作输送设备进行装卸作业;三、操作输送设备进行装卸作业;项目一任务五 粮食入库堆装;粮油堆放;一、仓内散装堆放;一、仓内散装堆放;一、仓内散装堆放;二、仓内包装堆放;二、仓内包装堆放;二、仓内包装堆放;二、仓内包装堆放;三、露天堆放;三、露天堆放;三、露天堆放;三、露天堆放;三、露天堆放;三、露天堆放;三、露天堆放;三、露天堆放;三、露天堆放;三、露天堆放;三、露天堆放;四、油品堆放;项目一任务五 粮食入库堆装;;一、储粮生态系统的组成;一、储粮生态系统的组成;一、储粮生态系统的组成;一、储粮生态系统的组成;一、储粮生态系统的组成;一、储粮生态系统的组成;一、储粮生态系统的组成; 储粮微生物： 主要包括：霉菌、酵母菌、细菌和放线菌 对储粮危害最大的是：霉菌 储粮微生物分类： 田间微生物区系：主要指粮食收获前在田间感染和寄附的微生物种群，交链孢霉是田间真菌的典型代表。 储藏微生物区系：主要指粮食收获后，在进入储藏及加工期和各流通过程中，传播到粮食上的一些???生微生物。 以霉腐菌为主，许多曲霉和青霉是最重要的储藏真菌，能够导致粮食发热霉变。 粮食越新鲜，田间微生物区系的特点越明显。; 储粮微生物呼吸作用： 粮油含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪及无机盐等营养物质，是微生物良好的天然培养基。 储粮微生物将粮食中的糖类、蛋白质、脂肪等主要营养物质分解为葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等低分子物质，然后在体内合成为自身的组成成分和储藏物质，并储存能量；同时又分解自身的储藏物质，释放出二氧化碳、水、热量，这个过程称为储粮微生物的呼吸作用。 储粮微生物就是通过这种方式进行新陈代谢，来维持自身的生命活动及危害粮食，并在粮堆内积聚热量促使储粮发热霉变。; 储粮微生物生长的影响因素： 1、温度：温度是影响微生物生长的最重要的因素之一，对环境温度具有一定的适应范围分为三个温度基点，最低温度、最适温度、最高温度。 根据对温度适应性的不同，可以把微生物分为高温性、中温性、低温性三类。对应的最适温度分别为：50-60℃、20-40℃、10-20℃。 粮食微生物中，以中温性微生物为最多，包括绝大多数的细菌、霉菌和酵母菌。 ; 储粮微生物生长的影响因素： 2、水分：水分是微生物生存的必须条件。 可分为湿生性、中生性和干生性微生物三种类型。 粮食微生物中，细菌和部分酵母菌属于湿生性，此时湿度在90%以上，粮食水分在16-18%以上，大部分霉菌为中生性，湿度为80-90%，粮食水分为15-16%，白曲霉、灰绿曲霉等属于干生性，湿度小于75%。 由此可见，只要控制粮食水分，就可以控制大部分的储粮微生物，但必须注意灰绿曲霉的生长。; 储粮微生物生长的影响因素： 3、气体成分：气体成分对微生物生长有直接影响。 可分为需氧、厌氧和兼性厌氧三种类型。 粮食微生物中，大部分属于好氧性微生物，缺氧对微生物生长是不利的，但是粮食微生物对低氧的耐受能力是比较强的。一般认为，当把氧气浓度降低到2%以下时，微生物的生长才能抑制。 储粮微生物的最适生长条件：相对湿度90%以上，粮食水分16%左右，粮堆温度在30℃左右，适量氧气存在。 控制微生物生长的基本条件：粮温10℃以下、粮食水分13%以下，采取缺氧储藏。 ;一、储粮生态系统的组成;一、储粮生态系统的组成;一、储粮生态系统的组成