4月份酒店工作总结.docx

4月份酒店工作总结 一、营业状况  1、4月1日~~~4月30共计营业额约为60万元  2、主要婚宴为  (1)4月1日18桌标准588元  (2)4月24日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为3.2万元左右  3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元  4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,  5、本月未能完成酒店下达的指标,主要缘由1是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和效劳方面都有存在着缺乏之处.  二、员工工作状况  1、员工积极性始终欠佳  2、员工工作意识不够  3、员工缺乏对用餐顾客的热忱度  4、卫生工作有所改良,但不能持之以恒  三、治理调整状况  1、对治理层进展了调整,增加了一名主管人员  2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进展清理,卫生得到了明显的改良.  3、效劳目前存在的问题主要是员工的效劳意识欠缺,员工心情化较普遍,本人也实行了一些争对性的措施,比方  (1)员工本性难改的问题实行了换人措施  (2)实行跟包效劳.  (3)做员工思想工作.  4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进展培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以治理人员现场指导为主,下月开头要加强此方面的培训.  5、活动方面部门始终没有开展,主要是餐饮零点生意不是很好,推出以后不肯定有效果,目前部门正在制作一份凉爽一夏活动的方案,规划在四月份出台上报审批,五月份开头操作,其中需要赞助的将上报选购员.  四、对餐厅的治理也出台了一些相关制度,但是各小组落实的很慢不到位.关键问题检查监视与指导力气不够,部门今后应加强此方面的治理.  下月工作规划  1、加强效劳培训(见培训规划).  2、制作一份凉爽一夏活动的方案,争取在月底这前报总经办  3、提高员工节能意识,并做好酒店财产的保管工作  4、天气开头转热,做好灭虫灭蝇工作  5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度  6、协作酒店做好淡季营销工作 。 　　4月份酒店工作总结 ****大酒店从去年十二月正式开业以来,走过了五个多月不平凡的创业历程。回忆20xx年，酒店全体员工克制了刚刚起步，阅历缺乏等方方面面的困难，经受了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验，渐渐由创业走上了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了由探究经营向专业经营的转变,在治理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的.时间里共接待客人人次,创营业收入万元,实现净利润万元(不含对外承包收入)。  现在从以下几个方面对酒店工作作如下总结。  一、仔细作好各项预备工作，切实保障酒店的按时开业。  从酒店开业至今在酒店一无全部的状况下,员工需要聘请,物品需要选购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量预备工作,加之筹建人员又缺乏阅历，可以说是时间紧，任务重,人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又毫不迟疑的达成了共识，市局党组的打算就是命令，时间再紧，任务再重，肯定要坚决按时完成。为此饭店领导一班人积极动脑筋想方法，仔细讨论领悟筹备方案，并带着临时聘请来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。  首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，讨论制定了筹建工作方案;讨论制定了选购物品规划;讨论制定了临时用工人员聘请和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。  成立了物品选购领导小组，详细负责物品选购方案的落实。在董事会的支持帮忙下,在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进展了外出集体选购，根据廉政规定的要求,对需要政府选购和控办批办的大宗商品,严格根据规定实行招标选购，并组织人员准时组织到位。  按时完成了人员聘请工作，人员聘请是酒店筹建工作的重头戏，能否招到较高素养的人员并准时到位，是酒店能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺当进展的保证。为此，我们仔细作了以下工作：  1.充分利用报纸、播送和电视进展广告宣传，尽可能让更多的人知道开来大酒店的聘请事宜;