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辛夷中化合物的提取与分离研究的中期报告 辛夷（Osmanthus fragrans）是常见的芳香植物，其花瓣具有丰富的香味化合物。本研究旨在探究辛夷花瓣中的香味化合物，以便将其应用于食品和香料领域。 实验过程： 1.制备辛夷花瓣提取液：取首次开放的辛夷花瓣100 g，添加无水乙醇400 mL，浸泡48 h，过滤，收集提取液。 2.制备辛夷花瓣水提取液：取首次开放的辛夷花瓣100 g，加入蒸馏水500 mL，用水浴煮沸30 min，滤去固体，收集提取液。 3.利用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）分析提取液和水提取液的化学成分。 4.进行分离纯化和鉴定。 结果： 气相色谱分析显示，提取液和水提取液中含有不同种类和数量的香味化合物。其中，提取液中检测到的主要化合物为β-硫烷醇酯、γ桂烯和α-香叶醇，水提取液中主要化合物为β-烯醚和茉莉酮。 在分离纯化和鉴定过程中，目前进展不大，需要进一步的实验和分析。 结论： 本实验初步探究了辛夷花瓣中的香味化合物，并通过气相色谱分析初步了解了花瓣中的化学成分。但目前分离纯化和鉴定过程中仍存在问题，需要进一步的实验探究。