巴奴门店通用标准手册.pdfVIP

巴奴毛肚火锅有限公司 门店通用标准手册 前 言 门店通用标准手册 各位亲爱的伙伴 ，大家好 ！欢迎你加入巴奴 ，我们致力于成为 “中国最著名、最受尊重的企业之一” 而不断努力 ！巴奴最重要的财产是人才 ，我们非常重视训练。在所有门店中，工作与学习是一个相互融 -巴奴运营管理与人才训练体系- 合的过程 ，学习将贯穿于你在巴奴的所有工作中。无论你是刚刚加入我们 ，还是已经同我们一起工作了 一段时间，你都将学习到很多有关巴奴的专业技能与管理知识。我们即是员工 ，又是演员 ，巴奴不仅是 一份工作 ，更是一个展现 自我的舞台 ！让我们进入巴奴的快乐学习之旅吧 ！ 本手册针对工作中公共类以及岗位上的操作标准进行梳理、归纳、分类 ，是每位员工入职后必学的 主 编 胡 奎 内容 ，手册图文并茂、简单易学 ，掌握了这些内容 ，你就拥有了最基础的工作技能 ，为 日后的发展打下 坚实的基础。 责任编辑 刘 献涛 内容研讨 方 秀 琴 黄 永 丽 王 建 华 方 秀 琴 刘 献 涛 罗 露 武 智 会 田 佳 鹏 张 路 江 董 飞 翔 胡 柱 权 摄 像 徐 国海 邓 光 辉 版式美化 于小强 •1 目录 一. 公共类 3. 操作标准 地 毯 39 3. 保洁员岗位 下 川 粉 80 1. 仪容仪表 洗 手 消 毒 22 等 位 椅 存 放 40 垃 圾 桶 61 下 虾 滑 81 门 店 经 理 4 员 工 就 餐 24 洗 地 毯 41 客 用 毛 巾 62 点 缀 82 前 厅 员 工 5 系 围 裙 带 25 洗 海 洋 球 42 洗 毛 巾 63 厨 房 员 工 6 擦 玻 璃 26 等 位 排 号 43 打 扫 卫 生 间 64 5. 传菜员岗位 厨 师 长 7 拖 地 27 开 具 发 票 44 叠 衣 服 罩 65 撤 台 85 8 毛 肚 专 员 挂 烫 机 28 迎 客 领 位 46 打 扫 更 衣 室 66 擦 台 86 特 编 传 菜 员 9 罩 衣 服 罩 29 复 台 87 2. 收银员岗位 保 安 员 10 毛 巾 消 毒 30 提 汤 88 酒 水