大球盖菇栽培技术课件.pptxVIP

　 大球盖菇栽培技术　　第一节 生物学特征大球盖菇（Stropharia goso-annulata)：属于真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属，又名皱环球盖菇、酒红色球盖菇。　　　 二、食药用价值：1.丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素。2.菇味清香，菇质脆嫩、适口性好。3.增强人体免疫力、抵抗疾病。 三、形态特征： 野生黄伞子实体中等大，单生或少丛生。盖径7—15cm，初扁半球形，白色，渐变为酒红色或暗褐色，表面光滑；菌肉白色。菌褶白色至锈褐色，直生，稍密，刀片状。柄长9-15cm，粗1—4cm，圆柱形，表面光滑，内实。菌环淡黄色，膜质，生菌柄基部。易脱落。孢子紫褐色，平滑，椭圆形或长椭圆形，12—15μm。四、生活习性 1.营养条件营养物质主要是碳源、氮源、纤维素、半纤维素、木质素和葡萄糖、蔗糖。菌丝生长需一定量的蛋白胨，无机氮和微量无机盐类；子实体生长需要土壤中的微量元素，没有土壤难形成子实体。四、生活习性 2.温度菌丝生长温度范围5~34℃，最适温度25±2℃，在12℃以下菌丝生长缓慢，超过35℃菌丝停止生长并易老化死亡。原基和子实体形成发育温度是4-30℃，最适温度是14--25℃，气温低于4℃和高于30℃子实体难于形成和生长。 四、生活习性 3.水分、湿度菌丝生长培养基含水量要求65％—70％，原基分化空气相对湿度85％--95％之间。 三、生活习性4.空气 菌丝生长对氧气要求不高，CO2浓度不超过2％。子实体生长发育阶段要求充足的氧气，氧气不足CO2过高，易形成畸形菇，出菇时应每日通风2-3h。三、生活习性5.光照菌丝生长阶段不需光线，子实体生长要求有100---500Lx光照，散射阳光可促进子实体健壮，提高质量。6.pH值大球盖菇适宜于微酸性生长环境中生长。培养基和土壤pH4-9菌丝均能生长，但以pH5-6．5为宜。菌丝生长基质培养基5．5-6．5为宜，子实体生长时的基质培养料pH以5-6为宜，覆土材料pH值5.5-6为宜。 第二节 栽培技术一、菌种制作母种同常规制作，原种和栽培种制作一般选用小麦为培养基。大球盖菇初生菌丝生活力较弱，要注意三点：一是不能用老化菌种，菌龄适宜；二是培养料含水量要适当，在70％-75％之间；二是温度要正常，尽量避过高温。基本工艺流程菌种选择及制备培养料配制覆土处理建床播种采收 1.栽培季节大球盖菇栽培分为春、秋、冬季，春播一般选择2—3月，秋播8—9月，冬播11—12月(但以秋播最为适合)。2.栽培模式保护地或露地畦床式栽培。 4.菌床制作①培养料配方配方一：稻壳78%， 杂木屑18%，石膏粉3%,蔗糖1%。配方二：稻草96%,石膏粉3%，糖1%。　 4.菌袋制作②培养料处理播种前稻麦秆需浸水2d，使料吸饱水分变柔软后用。高温d气原料应经2-3d预堆发酵，翻堆散热后，再用作栽培。气温低把预湿的料沥干，经1d预堆变柔软后，即可上床栽培，料的含水量70%-75%。 ③建床播种 播种时，室内地栽应在地面先铺上一层4—5cm厚腐殖土，把畦整成高30cm，宽l.3m。长度不限的龟背形畦床。畦与畦之间留40cm的人行沟道，土壤干燥应先喷水后铺料。铺三层料，干料25kg／m2，料厚20-25cm，用菌种2-4瓶采用穴播法，播完种料面盖上薄膜，保湿发菌，并注意每天掀动数次通风。 4.覆土处理正常气温下，4—5d菌丝开始萌发，铺料30—35d后，菌丝发透2／3时，开始覆土，具体方法参照鸡腿菇栽培。覆土后15-20d就能见到菌丝爬上土面，此时要加大通风量。待菌丝全部走透土面后把薄膜揭开停止喷水降湿，使畦面菌丝倒伏后，土层内菌丝开始形成菌束，扭结大量白色子实体原基，此时期应注意畦面土壤的湿度，使小原基膨大形成小菌蛋。空气相对湿度保持在85—95％，喷水少喷勤喷，覆土潮湿即可。 6.采收管理大球盖菇从小菌蛋到成熟期限，一般需5—10d。成熟的大球盖菇要求菌盖外一层菌膜刚破裂，菌盖内卷不开伞时采收。采菇时用手指抓住菌脚轻轻转几下，再用另一只手压住基物向上拔起，除去带土的菌脚即可上市。也可冷冻和加工干品。采完一批菇后，应补足含水量再养菌出菇。经10—12d，又开始出第二潮菇，管理方法同第一潮菇，可连续采2-4批菇。 反季栽培?1.栽培季节反季栽培2月末到3月末制栽培块为宜2.栽培模式反季栽培采用块栽。反季栽培? 　3.菌袋制作①培养料配方培养料配方同上，可适当提高麸皮用量2%-4%。②培养料处理培养料可采用半熟料处理进行消毒。③冷却接种选用80cm×100cm×0.015cm的低压聚乙烯农膜，用30cm×60cm×4cm模框装料。培养料趁热出锅，边出锅边压块，用托盘托住置于接种室中冷却。当料块温度降至30℃左右时，抢温接种。将菌块掰碎直接撒于料面分布均匀即可。一般一瓶菌种播种一个料块。反季栽