重庆地区市售禽畜血制品源性成分调查分析报告.pdfVIP

2022年第1期（总第1期 ）【质量管理］ 重庆地区市售禽畜血制品源性成分调查分析报告 周正海 ，王利刚 ，陈欣 ，吴丹 ，张嬪 ，付莎莉 ，费云施 （重庆市食品药品检验检测研究院 ，重庆401121） 摘要 ：了解重庆地区销售禽畜血制品源性成分情况 ，为开展市场上禽畜血制品制假 、售假 、贩假风险评估提供数据支持 。文 中采用实时荧光PCR法对29份样品进行鸭 、鸡和猪源性成分测定 。其中8份鸭血中全部检测出鸭源性成分 ，4份检出鸡源性 成分 。21份血旺中 ，检岀猪源性成分16份 ，检出鸭源性成分3份 ，检岀鸡源性成分7份。 关键词 ：禽畜血制品 ；源性成分 ；实时荧光PCR Investigation and Analysis Report on Origin Components of Livestock Blood Products in Chongqing Market ZHOU Zheng-Hai, WANG Li-Gang