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2021年全民科学素质知识竞赛精选题库及答案 （共280题） 1.污染物在消化道中的主要吸收部位是 。 A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 2 下列 方法可去除食品中的黄曲霉毒素。 A.加碱 B.加酸 C.加热 D.紫外线照射 3.食物中蛋白质生物学价值最高的是 。 A.瘦猪肉 B.鸡蛋 C.牛奶 D.鱼 4.下列食物中维生素 A 含量丰富的是 。 — 1 — A.鸡肝 B.猪肉 C.玉米 D.牛肉 5.可以在体内合成的维生素是 。 A.维生素 C B.维生素 E C.维生素 P D.维生素 D 6.米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失 。 A.维生素 C B.维生素 A C.维生素 E D.B 族维生素 7.蔬菜、水果中不能提供的维生素是 。 A.叶酸 B.维生素 D C.维生素 E D.维生素 B 1 — 2 — 8.鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为 鱼类食品中含有 。 A.优质蛋白质 B.较多的钙 C.较多的不饱和脂肪酸 D.丰富的铁 9.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素 是 。 A.蛋白质和热能 B.钙 C.维生素 D D.锌 10.蛋白质主要是由哪四种元素组成的 。 A.钾、钠、钙、镁 B.铁、铜、锌、钙 C.硫、磷、镁、钾 D.碳、氢、氧、氮 — 3 — 11. 《全民科学素质行动计划纲要》在针对农民科学素质行动的任务 中提出，促进在广大农村形成 的良好风尚，促进社会主义新农 村建设。 A.讲文明、爱科学 B.崇尚科学、鼓励创新、尊重知识、尊重人才 C.讲科学、爱科学、学科学、用科学 D.崇尚科学、鼓励创新 12. 是科学素质建设的参与主体和受益者，要充分调动全体公 民参与实施《全民科学素质行动计划纲要》的积极性和主动性，在全 社会形成崇尚科学、鼓励创新、尊重知识、尊重人才的良好风尚。 A.公民 B.人民 C.公众 D.群众 13.提高公民科学素质，对于增强公民获取和运用科技知识的能力、 改善生活质量、实现全面发展，对于提高国家自主创新能力、建设 国家，实现经济社会全面协调可持续发展、构建社会主义和谐社会， 都具有十分重要的意义。 A.节约型 B.和谐型 — 4 — C.创新型 D.科技型 14. 《全民科学素质行动计划纲要》提出，到 2020 年，科学技术教育、 传播与普及有长足发展，形成比较完善的公民科学素质建设的组织实 施、基础设施、条件保障、监测评估等体系，公民科学素质在整体上 有大幅度的提高，达到世界主要发达国家 的水平。 A.20 世纪末 B.2010 年 C.21 世纪初 D.当时 15.2010 年我国公民具备科学素质的比例为 。 A.17% B.5% C.3.27% D.2.85% 16.为了贯彻实施 《全民科学素质行动计划纲要》，近几年的工作主题 确定为节约能源资源、保护生态环境、