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海鲜食谱黄瓜拌蜇皮.pdfVIP

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  • 2023-09-08 发布于北京
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海鲜食谱黄瓜拌蜇皮.pdf

    酒店管理公司 自助餐凉菜档—黄瓜拌蜇皮带标准食谱 一、菜品名称：黄瓜拌蜇皮 二、适用范围：蓝海御华大饭店自助餐 三、菜品操作规范 （一）原料验收环节 项目 标准要求 关键点及特别说明 1 1：蜇皮选用肉质厚嫩，饱满2 ：黄瓜选用新鲜、无腐烂 蜇皮 时黄瓜必须新鲜、无腐烂、海蜇皮必须肉质厚嫩，饱满，

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