餐饮管理十大要点.pdfVIP

Word 餐饮管理十大要点 一个中心 以餐饮企业的经济效益为中心。 二个基本点 提高、稳定出品质量;节省、降低资源本钱。 三个代表 代表科学养分的健康美食;代表群众、潮流的饮食文化，代表 国际化、社会化、集团化的品牌。 四项基本原则 坚持优质稳定的出品;坚持热忱友善的服务;坚持清洁卫生的 环境;坚持物超所值的价位。 五点突出 树立超强的品牌;稳中求进的盈利报表;员工是企业最大的财 宝;稳定的组织和工作方法;为顾客及服务奉献的心态。 六(留)住客源 树立顾客第一，服务先行的主导思想，建立以顾客为中心的客 户数据库，关注顾客在用餐过程中的满足程度，严格完善每一个详情， 留住客源。 七(奇)兵制胜 特别制胜的营销手段，广告攻势，建立工作有效的营销部门， 在公益、电视、平面媒体、广播等多方面扩大企业的知名度，以到达 最终引导顾客用餐消费的目的。