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外科营养PPT文档资料;合理营养;临床作用;人体基本结构构成;营养物质;热能;人体能量消耗;蛋白质 ;日转换率 - 3%(250～300g/d) 需要量: 1～ 必需氨基酸：8种 (支链氨基酸3种) 异亮氨酸、亮氨酸、颉氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸 非必需氨基酸: ≥ 12种 ;代谢;氮平衡 排出内源性氮54mg/kg/d 正氮平衡 负氮平衡 总氮平衡;脂类;生理功能;碳水化合物; 肝糖原 200g, 肌糖原 300g 24小时饥饿即可把肝糖原耗尽 正常时血中葡萄糖可被脑、肾髓质和一些血细胞直接利用，肌肉和其他许多组织可以从脂肪酸代谢获得能量 最低需要量: 100～150g/d ;无机盐;维生素;概述;营养特点;饥饿时代谢变化;营养缺乏原因;营养状态评估;;体质指数 BMI = 体重（kg）÷身高 （m） ＜18.5 体重过低 ～22.99 正常 23～24.99 超重（肥胖前期） 25～26.99 肥胖I级 ≥30 肥胖II级;实验室检查