2024届高考化学总复习：烃的衍生物课件.pptVIP

RCONH2＋H2O＋HCl RCOOH＋NH4Cl；RCONH2＋ NaOH RCOONa＋NH3↑。 (4)油脂 高级脂肪酸 —COO— ①组成和结构 油脂是____________与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三 种元素组成，其结构可表示为 ②分类 性质 特点 密度 密度比水______ 溶解性 难溶于水，易溶于有机溶剂 状态 含有不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下 一般呈______态； 含有饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一 般呈______态 熔、沸点 天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点 ③物理性质 小 液 固 ④油脂的氢化(油脂的硬化) 烃基上含有碳碳双键，能与 H2 发生加成反应。如油酸甘 油酯与 H2 发生加成反应的化学方程式为______________ _______________________________________________。 经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。 ⑤水解反应 a.酸性条件下 如硬脂酸甘油酯在酸性溶液中的水解反应方程式为 ____________________________________________________。 b.碱性条件下——皂化反应 如硬脂酸甘油酯在氢氧化钠溶液中的水解反应方程式为 ____________________________________________