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2019 新版 GB2760GB2760 食品添加剂使用标准手册食品添加剂使用标准手册 本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点 击下载，另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！ 2019 新版 GB2760 食品添加剂使用标准手 册 本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》（GB2760 ）中类别的顺序，分别介绍了 我国截止至 2019 年允许使用的 21 类食品添加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧 化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理 剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他。各类 中具体品种依次按名称（别名）、分子式、性状、用途（使用范围）、使用方法、用量（限量）、 毒性、推荐品牌等逐一介绍。本手册的特点是:⑴按我国国家标准选辑，⑵新：截止到2019 年我 国允许使用的食品添加剂全部收录在内，为最新颖而全面的版本，⑶较详细介绍了使用范围和方 法，⑷推荐了产品的品牌和购置办法，⑸实用性强。 本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、食品营养强化剂使用卫生标准、食 品添加剂卫生管理办法。最后为主要参考文献和中、英文索引。 本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员及管理、营销人员等使 用，也可供食品和食品添加剂的科研、生产、应用、教学、监督、检验人员参考。 酸度调节剂 柠檬酸 乳酸 酒石酸 苹果酸 偏酒石酸 磷酸 乙酸（醋酸）乙酸（醋酸） 盐酸 己二酸 富马酸 氢氧化钠 碳酸钾 碳酸钠 （包括无水碳酸 钠） 柠檬酸钠 柠檬酸钾 碳酸氢三钠 （倍半 碳酸 钠） 柠檬酸一钠 磷酸三钾 磷酸钙 2019 新版 GB2760GB2760 食品添加剂使用标准手册食品添加剂使用标准手册 抗结剂 亚铁氰化钾 硅铝酸钠 磷酸三钙 二氧化硅（矽） 微晶纤维素 硬脂酸镁 消泡剂 乳化硅油 高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5 ） 聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚（PPE ） 聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE ） 聚氧丙烯甘油醚 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 聚二甲基硅氧烷 抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA ） 二丁基羟基甲苯（BHT ） 没食子酸丙酯（PG ） D- 异抗坏血酸钠 茶多酚（维多酚） 植酸（肌醇六磷酸） 植酸钠 特丁基对苯二酚（TBHQ ） 甘草抗氧物 2019 新版 GB2760GB2760 食品添加剂使用标准手册 抗坏血酸钙 磷脂 抗坏血酸棕榈酸酯 硫代二丙酸二月桂酯 4-己基间苯二酚 抗坏血酸（维生素 C ） 迷迭香提取物迷迭香提取物 漂白剂 二氧化硫 焦亚硫酸钾 焦亚硫酸钠 亚硫酸钠 低亚硫酸钠（保险粉） 亚硫酸氢钠 硫磺 膨松剂 碳酸氢钠（钾） 碳酸氢铵 轻质碳酸钙（碳酸钙） 2019 新版 GB2760GB2760 食品添加剂使用标准手册食品添加剂使用标准手册 硫酸铝钾（钾明矾） 硫酸铝铵（铵明矾） 磷酸氢钙 酒石酸氢钾 胶姆糖基础剂 聚乙酸乙烯酯 丁苯橡胶 着色剂 苋菜红 苋菜红铝色淀 胭脂红 胭脂红铝色淀 赤藓红 赤藓红铝色淀 新红 新红铝色淀 柠檬黄 柠檬黄铝色淀 日落黄 日落黄铝色淀 亮蓝 亮蓝铝色淀 靛蓝 靛蓝铝色淀 叶绿素铜钠盐 β-胡萝卜素 β-胡萝卜素（发酵法） 二氧化钛 2019 新版 GB2760 食品添加剂使用标准手册 诱惑红 甜菜红 姜黄 红花黄 紫胶红（虫胶红） 越桔红 辣椒红 辣椒橙 焦搪色（不加氨生产） 焦糖色（加氨生产） 红米红 栀子黄 菊花黄浸膏 黑豆红 高粱红 玉米黄 萝卜红 可可壳色 红曲米 红曲红 落葵红 2019 新版 GB2760 食品添加剂使用标准手册 黑加仑红 栀子蓝 沙棘黄 玫瑰茄红 橡子壳棕 NP 红 多穗柯棕 桑椹红 天然苋菜红 金樱子棕 姜黄素 酸枣色 花生衣红 葡萄皮红