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2023年食品行业技能鉴定考试-餐饮服务食品安全操作规范考试历年真摘选题含答案
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第1卷
一.参考题库(共100题)
1.《餐饮服务食品安全操作规范》对原料运输有何要求?
2.《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构应采用适当的()材料建造,坚固耐用,易于维修、清洁或消毒,地面、墙面、门窗、天花板等建筑围护结构的设置应能避免有害生物侵入和栖息。
A、安全
B、坚固
C、耐用
D、环保
3.负责辖区内中级食品安全管理员培训的管理工作的机构是()
A、广东省食品药品监督管理局
B、各县(区)餐饮服务监管部门
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