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2023年高等教育工学类自考-00193饭店管理概论考试历年真摘选题含答案 （图片大小可自由调整） 第1卷 一.参考题库(共100题) 1.酒店的物资按价值分类可分为（）、（）和大件物资。 2.对督导管理人员的培训应着眼于提高他们的素质水准，即从专业知识、业务技能与工作态度三方面进行培训。 3.我国饮用水的水质标准主要有（）、（）、（）细菌指标。 4.饭店集团具有的特征是（）。 A、一般拥有属于本身产权饭店 B、对本身产权饭店有其经营管理权 C、采取统一的经营管理 D、是饭店的联合经营体 E、不一定拥有属于自己的产权饭店 5