2023年高等教育经济类自考-00203饭店服务考试历年真摘选题含答案.docx

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2023-09-12 发布于四川
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2023年高等教育经济类自考-00203饭店服务考试历年真摘选题含答案.docx

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2023年高等教育经济类自考-00203饭店服务考试历年真摘选题含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共100题) 1.客人轻微醉酒时，应（）。 A、将桌子上的餐饮具移至离客人较远处，以防客人打碎、划伤。 B、劝其同伴及早送其回家。 C、拨打“120” D、适当提醒客人，建议更换其它不含酒精的饮品。 2.即时性菜单的优点有（） A、便于标准化管理 B、灵活性强 C、减少工作单调感 D、菜单更换快，容易保持对顾客的吸引力 3.（）是宾客最高层次的心理需求。 A、生理需求 B、安全需求 C、自我价值实现的需求 D