秘鲁浸膏中挥发性成分及其在卷烟中的应用.pdfVIP

秘鲁浸膏中挥发性成分及其在卷烟中的应用 黄善松;贾海江;张峻松;徐雪芹 【摘要】为探明秘鲁浸膏在卷烟中调香的开发应用,采用溶剂萃取与气相色谱-质谱 联用技术分析秘鲁浸膏的挥发性成分,并进行卷烟加香试验.结果表明:1)秘鲁浸膏中 共鉴定出 54 种挥发性成分,主要有苯甲酸苄酯 (43.91%)、肉桂酸苄酯(12.58%)、 肉桂酸(11.17%)、苄醇(9.11%)、苯甲酸(4.17%)、乙基香兰素(5.63%)和香兰素 (3.97%),其中浸膏中的酯类含量最高,主要成分为苯甲酸苄酯,这些物质是构成卷烟 香味的重要物质 ;2)秘鲁浸膏具有改善和修饰卷烟吸味、柔和烟香、掩盖杂气和减 少刺激性的作用,添加量为 0.05% 时效果最佳.%In order to explore the exploitation and application of the Peru balsam, the volatile components in Peru balsam was extracted by solvent extraction and analyzed by GC/MS, and the application of the extract in cigarette flavoring was studied as well.Results: 1) 54 volatile compounds were identified, including benzyl benzoate(43.91%), benzyl cinnamate(12.58%), trans-cinnamic acid(11.17%), benzyl alcohol(9.11%), benzoic acid (4.17%), ethyl vanillin(5.63%) and vanillin(3.97%), most of which are the important components in cigarette flavoring.Esters are of the highest contents in Peru balsam, the main component of which is benzyl benzoate.2) The extract plays an important role in enhancing the aroma quality of cigarettes, significantly reducing the irritation and smoothing the smoke.The optimum amount is 0.05%. 【期刊名称】《贵州农业科学》 【年(卷),期】2017(045)009 【总页数】4 页 (P125-128) 【关键词】秘鲁浸膏 ;溶剂萃取 ;GC-MS; 挥发性成分 ;卷烟加香 【作者】黄善松;贾海江;张峻松;徐雪芹 【作者单位】广西中烟工业有限责任公司,广西 南宁 530001;广西中烟工业有限责 任公司,广西 南宁 530001;郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州 450002; 广西中烟工业有限责任公司,广西 南宁 530001 【正文语种】中 文 【中图分类】S572 秘鲁浸膏是由豆科植物秘鲁香膏树的树脂用苯或乙醇浸提或蒸馏而得，主产于中美 洲的萨尔瓦多。膏体为黄色至深褐色。膏香平和浓甜，具有浓郁的香荚兰香气息。 秘鲁浸膏的香味与烟草特有的香味较和谐，可以明显改善并提高烟草的香味品质， 同时抑制烟叶的辛辣味，使烟香更加柔和浓郁，是卷烟香精调制中常用的一种香料。 秘鲁浸膏的香味成分主要是挥发油，是食品添加剂使用卫生标准 (GB2760-2014) 规定其可作为食品香料使用，其主要添加于苦味物料，如配制巧克力和烟草香精。 目前，秘鲁浸膏在烟草领域应用的研究尚未见报道。因此，笔者采用溶剂萃取方法 对秘鲁浸膏样品进行成分提取，采用气质联用 (GC-MS) 法对挥发性物质进行定性 定量分析，并对其在卷烟中的加香效果进行研究，以期为卷烟配方设计、调香产品 开发提供科学依据。 1.1材料与仪器 供试秘鲁浸膏，购自上海林帕香料有限公司，原产地为英国，外观为深褐色粘稠液 体，试验烟丝由广西中烟工业有限责任公司提供。 气相色谱-质谱联用仪 (Thermo TRACE 1300) 色谱柱 (Thermo TG-WAXMS ，30 m×0.25 mm×0.25 μm)， Millipore Q-pod Element 超纯水系统 (美