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- 2023-09-10 发布于宁夏
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食品营养试题库
一、名词解释（每题 2 分共计 60 分）
1、营养：
2、营养素：
3、食品营养学：
4、营养价值：
5、健康：
6、氨基酸模式：
7、限制性氨基酸：
8、蛋白质的互补作用：
9、推荐摄入量（RNI）：
10、平均需要量（EAR）：
11、可耐受最高摄入量（UL）：
12、适宜摄入量（AI）：
13、食物特殊动力效应：
14、营养平衡：
15、平衡膳食：
16、营养强化：
17、营养强化剂：
18、早产：
19、早产儿：
20、断奶：
21、人工喂养：
22、营养质量指数（INQ）：
23、酸性食品：
24、碱性食品：
25、糖尿病：
26、功能食品：
27、必需脂肪酸：
28、必需氨基酸：
29、维生素：
30、营养生理需要量：
二、填空题：（每空 0.5 分，共计 65 分）
1、世界常见四大营养缺乏病是 、 、 和 。
2、人们常说的六大营养素
是 、 、 、 、 、 ，其
中 、
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