2022年信阳师范学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案精品.pdfVIP

2022年信阳师范学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷 A(有答案） 一、填空题 1、放线菌既可以以______繁殖，也可以以______繁殖，______繁殖是放线菌的主要繁殖方 式。 2、典型的类病毒是由美国学者______于1971 年发现的______ ，它的成分是一种______分 子。 3、 面包酵母对游离葡萄糖非常敏感，高浓度葡萄糖抑制酵母的呼吸，导致酒精和有机 酸生成，严重影响______ ，低浓度葡萄糖则可使酵母细胞产量明显增加，因而连续补加 ______就可控制发酵方向，高产出大量面包酵母。 4 、选用和设计培养基的原则是：______ 、______、______ 、______ 。 5、细胞骨架是由______ 、______和______三种蛋白质纤维构成的细胞支架，具有支持、运 输和运动等功能。 6、微生物在现代生物分类系统中分别属于______界、______界、______界和______界。 7、1971 年，McCord 和Fridovich 提出了一个关于厌氧菌氧毒害机制的______学说。其 根据是厌氧菌缺乏______酶，一般也缺乏______酶，因此易受______等的毒害。 8、______是微生物的 “天然培养基”，也是它们