寒性食物修订版.pdf

寒性食物（禁食）： 水瓜： 【俗名】 水瓜、天吊瓜、元罗。 【性味】 性凉，味甘。 【功效】 清热，凉血，化痰，解毒，安胎，通乳。 【宜食】 适宜热病期间身热烦渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，以及夏季疖肿之人食用；适宜妇 女带下，孕妇产后乳汁不通者食用。食用以嫩者为美，药用以老者为优。 《本草纲目》 ：“丝瓜煮食除热利肠。”陆川本草》 ：“生津止渴，解暑除烦。” 【忌食】 平素脾胃虚寒，大便澹薄者忌食。 《本草逢原》 ：“丝瓜嫩者寒滑，多食泻人。”《本草求真》 ：“过服亦能滑肠作泄。” 【按语】 前人曾指出，久食丝瓜会引起阳痰，如《 滇南本草》 中就这样记载：“丝瓜不 宜多食，损命门相火，令人倒阳不举。”但事实上并非如此，正如《学圃杂疏》 所说：“丝 瓜，北种为佳，性寒无毒，有云多食之能萎阳，北人时咬之，殊不尔。” 苦瓜： 【俗名】 癞瓜、癞葡萄、锦荔枝。 【性味】 青苦瓜性寒，味苦；熟苦瓜性平，味甘。 【功效】 青苦瓜祛暑解热，明目清心；熟苦瓜养血滋肝，益脾补肾。 【宜食】 青苦瓜适宜热天患有疮疖，痒子，目赤，咽喉痛，急性痢疾之人食用；青苦瓜适 宜糖尿病患者食用，有降血糖效果；适宜癌症患者食用，有助于提高人体内的抗癌能力。青 苦瓜适宜夏令当作清署止渴的果品食用，能预防中毒。《生生编》 ：“除邪热，解疲乏，清 心明目。”滇南本草》 ：“泻六经实火，清暑，益气，止渴。’，《随息居饮食谱》 ：“青则 涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。”泉州本草》：“主治烦热消渴引饮，风热赤眼， 中暑下痢。” 【忌食】 平素脾胃虚寒，腹泻便澹之人忌食青苦瓜。 《滇南本草》 ：“脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛。”《随息居饮食谱》 ：“青则苦寒，中 寒者勿食。” 【按语】苦瓜含丰富的维生素 C 和铁，还含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、维生素 A 原、 维生素 B 及果胶、苦瓜贰和多种氨基酸。具有降血糖和抗癌功能。美国堪萨斯州立大学的 科学家们发现苦瓜中含有一种蛋白脂类成分，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞 的能力，认为苦瓜蛋白脂类不久将成为一种抗癌新药而造福人类。所以，苦瓜可作为一种抗 癌食品来食用。另据研究，苦瓜中含有一种胰岛素样物质，叫“多肤一P P ，它具有同胰岛 素一样的效果。实验药理学已证明，将苦瓜浆汁灌服糖尿病病理模型的家兔后，可使血糖明 显降低。一些医药单位已将苦瓜制成粉片、胶囊等剂型，作临床试验治疗。据介绍，某医院 用苦瓜制剂治疗糖尿病数百例，治愈率高达30 写。此外旧本医学家又从苦瓜中提取得到苦写。此外旧本医学家又从苦瓜中提取得到苦 瓜蛋白，认为有对抗艾滋病的作用，增强病体的免疫功能，延长存活率。 冬瓜： 【俗名】 枕瓜、东瓜、白瓜。 【性味】 性凉，味甘淡。 【功效】 清热，消痰，利水，解毒，减肥。 【宜食】 适宜肾脏病水肿，妊娠浮肿，肝硬化腹水，胀满，脚气，糖尿病之人食用乡适宜 暑热天气烦闷，痰吼咳喘，泻痢，痈肿之人食用；适宜癌症患者食用；适宜怀孕妇女食用； 适宜肥胖者常食多食，是减肥佳蔬；适宜动脉硬化动脉硬化症，冠心病，高血压患者食用；适宜维生 素 C 缺乏症者食用。 唐· 孟说：“热者食之佳，冷者食之瘦人。欲得体瘦轻健者，则可长食之。若要肥则勿食也。” 随息居饮食谱》 ：“若孕妇常食，泽胎化毒，令儿无病。” 【忌食】 平素脾肾阳虚，久病滑泄之人忌食。 《食经》 ：“冷人勿食。’，《本草经疏》 ：“若虚寒肾冷，久病滑泄者，不得食。”《医林 纂要》 。“癫者忌食，善溃也。” 【按语】 冬瓜中的含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者的理想蔬菜。因为这两种病人要尽 量少吃含钠盐的食物。冬瓜中含有许多维生素、蛋白质和矿物质，可以给人体增加营养。另 外，古代《孟洗食疗方》 治糖尿病，是将冬瓜去皮，每食后吃 6060 - 90 克。对过于肥胖者 来说，冬瓜可以使人“体瘦轻健”，令人颜色悦泽，实属理想可靠的减肥食品。冬瓜皮功同 冬瓜，但利水消肿之功更好。 中国古代医家认定冬瓜可以减肥，这一点也得到现代科学的认可。据研究，这是由于冬瓜不 含脂肪，而含有胡卢巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能阻止体内的 脂肪堆积，有效地阻止糖类转化为脂肪。冬瓜中含有多量的 B 族维生素，能改变食物中的 淀粉和糖类，使其不转化为脂肪，故能体瘦轻身。 葫芦瓜： 葫芦瓜学名瓠瓜，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，葫芦瓜含有蛋白质及多种微量元素， 有助于增强机体免疫功能。同时，葫芦瓜中含有丰富的维生素C ，能促进抗体的合成，提高 机体抗病毒能力。从葫芦瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白