果蔬汁（饮料）能取代果蔬吗？.docxVIP

果蔬汁（饮料）能取代果蔬吗？ 虽然以橙汁为代表的浑浊型果汁中保留了果肉及可溶性膳食纤维，但与新鲜果蔬相比，大部分果蔬汁产品中损失了大量的膳食纤维，且一些有益的成分在榨汁过程中因不能及时溶出而随果渣废弃。此外，果蔬汁可以提高人体对一些营养素如维生素C和B族维生素、钾的吸收，也能促进对于一些鲜食口感不好的果蔬的摄入，但对番茄中营养素的吸收则是烹饪后更好。因此，果蔬汁不能完全替代每日水果、蔬菜的摄入，仅是平衡膳食的组成部分，而且果蔬汁并非任何人都适宜饮用。对于糖尿病或肾病患者，必须限制或监控某些营养的摄入量，如糖类、钾或磷。在选择果蔬汁种类时要根据营养需求合理选择，比如香蕉汁或甜瓜汁中富含钾，肾病患者应避免饮用。而大多数水果含糖量高，可能会引起糖尿病患者的血糖升高，糖尿病患者应慎重饮用。 不少白领热衷饮用各种维生素饮料，来弥补没时间吃水果的不足。水果是不能被取代的，在这里提醒大家：喝饮料补充维生素C是可以的，但饮料缺少水果的其他有益成分，如类黄酮、花青素、膳食纤维、钾等。而且，维生素是人体必需的营养素，但不是多多益善。人体需要的任何一种维生素都是有限量的，有些超过标准摄入量会中毒；而水溶性维生素超过需要量会随尿排出。此外，饮料中还有添加剂，长期饮用会对身体造成不利影响。需要控制能量、糖分摄入的人更要注意，多数饮料含糖量都不低。