2023年操作工技能考核考试-冷藏工考试历年真题荟萃版附带答案.docxVIP

（图片大小可任意调节） 2023年操作工技能考核考试-冷藏工考试历年真题荟萃版附带答案 第一卷 一.参考题库(共60题) 1.冻结肉在长期冷藏后，由于干耗，表面形成一层脱水的海绵层，同时发生强烈的水解作用，并随时间的推移，逐渐增厚。 2.纸箱包装的食品要求内衬有食品塑料薄膜袋，或食品有塑料袋包装或本身就是（）食品。 A、小包装 B、大包装 C、纸包装 D、塑料袋包装 3.包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和（）。 A、安全 B、照明 C、噪音 D、冷却 4.3～30吨的地磅应到单位所在的（）备案，每年必须由市计量检定所进行强检并获得合格证书。 A、区技术监督局 B、区计量检定所 C、市技