2023年超市生鲜产品知识考试历年真题荟萃版附带答案.docxVIP

（图片大小可任意调节） 2023年超市生鲜产品知识考试历年真题荟萃版附带答案 第一卷 一.参考题库(共60题) 1.以下哪种来货及销售区的商品应挑选出来（） A、腐烂 B、变质 C、损伤 D、过期 2.商品理论毛利率（） A、公式：毛利率％＝（单品售价－单品含税成本价）／单品售价×100％ B、公式：毛利率％＝（单品售价－单品含税成本价）／单品成本×100％ C、公式：毛利率％＝（单品售价－单品不含税成本价）／单品成本×100％ 3.满陈列的原则：满陈列是陈列的品种丰富、齐全，陈列数量多而丰满，起码可以放满货架的2／3为原则；先进先出原则：先生产的商品先陈列，保质期短的商品陈列在保质期长的前面