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（图片大小可任意调节） 2023年高等教育经济类自考-00203饭店服务考试高频考试题黑钻摘选附带答案 第一卷 一.参考题库(共75题) 1.以下属于利口酒的是（） A、修道院酒 B、咖啡甜酒 C、橙皮酒 D、君度香橙 2.情景培训法的优点是（）。 A、学员可进入角色，有直接的感受 B、训导师好掌握授课技巧 C、培训所需要的时间较短 D、能体现训导师临场发挥的能力 3.一盘菜肴原料成本为3元，直接人工成本为1元，从财务损益表中查得非原材料和直接人工成本率及利润之和为40%，则售价（）。 A、6.67元 B、7.87元 C、8元 D、9元 4.下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是（）。 A、铺