2023年高等教育经济类自考-00201饭店餐饮管理考试历年真题荟萃版附带答案.docxVIP

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2023-09-11 发布于上海
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2023年高等教育经济类自考-00201饭店餐饮管理考试历年真题荟萃版附带答案.docx

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（图片大小可任意调节） 2023年高等教育经济类自考-00201饭店餐饮管理考试历年真题荟萃版附带答案第一卷一.参考题库(共60题) 1.为什么说餐饮产品的生产量预测？ 2.如何理解餐饮业的风味独特性？ 3.铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。 A、主人位 B、主宾位 C、副主人位 D、陪译座之间 4.针对（）的特点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。 A、无形性 B、一次性 C、同步性 D、差异性 5.简述餐饮营销观念的演变。 6.电话用语应有礼貌，听到电话铃响，我们应说（）。 A、“喂，您找谁？” B、“您好，您找谁？” C、“您好，这儿是XX餐厅，” D、“喂，您是谁” 7.下面哪些